饮食偏方不可取 当心食物中毒

荷美姿

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　　不可否认，有的偏方因确有治病功效而得以发扬光大，在民间广泛流传。然而，即便是在科学高度发展的今天，仍然有许多民间偏方并未经过缜密验证，盲目听信和遵从，不但治不好病，还可能加重病情，甚至导致死亡。

　　医学指导/山东大学营养与食品卫生研究所胡琴静、副教授赵长峰

　　“偏方”1：生吞鱼胆明目

　　一天下午，上海的江先生家里杀了几条青鱼。他曾听人说，生吞鱼胆能明目，于是把鱼胆放在清水中漂洗片刻，就吞了下去。到了晚上，江先生突然出现头晕、恶心、呕吐等症状，第二天症状更加严重，高烧不退，神志也变得模糊起来。去医院检查后，医生认为江先生是因为鱼胆中毒而导致了多系统器官衰竭，生命垂危，需要进行血液透析等治疗。

　　鱼胆是一味中药，有清热解毒、清肝明目、止咳、止痛的功效，可治目赤肿痛等病症。殊不知，它的治疗量和中毒量很相近，用药稍有不当就会使人中毒。鱼胆含有胆汁毒素、组织胺、胆盐及氰化物等物质，进入人体胃肠道后，其毒性成分被吸收并进入肝脏，再由肾排出。

　　因此，中毒患者以急性肾功能衰竭和肝损害的发生率最高，其次表现为胃、肠、心脏、脑等脏器受累，若不及时抢救，死亡率很高。一般一条O.25千克重的草鱼的胆就能使人中毒，一条2.5千克以上的鱼的胆就能致人死亡。

　　目前，对鱼胆中毒尚无特殊解毒药，必要时需进行血液透析以清除毒素，防止因内脏功能受损而危及生命。

　　“偏方”2：生吃蛇胆、生饮蛇血治风湿

　　因患有风湿病，广东省龙川县巫先生用白米酒作药引，生吞了大量毒蛇血和数只蛇胆。不久，巫先生开始觉得力不从心，有恶心、头晕之感，最后昏倒在家。家人发现后及时将其送往医院抢救。原来，巫先生因食用蛇血蛇胆导致中毒，经医生全力抢救才捡回一条命。

　　在我国南方某些地区，生吃蛇胆、生饮蛇血的“偏方”由来已久。一些人认为，生吃蛇胆有祛除风湿和治疗皮肤病的功效，而生饮蛇血则有补血和祛除瘙痒的作用。

　　然而，有的人生吃蛇胆不仅未能治愈风湿病，反而引发了中毒性疾病，其机制跟生吞鱼胆中毒是类似的。此外，蛇体内容易寄生鞭节舌虫、孟氏裂头绦虫等寄生虫，生饮蛇血、生吃蛇胆很可能感染寄生虫病。寄生虫可侵入肠黏膜下产生大量虫卵，虫卵从消化道进入体内并逐渐成熟为幼虫，在人体内移行，侵犯人体的重要脏器，严重的可引起败血症和脏器破裂，甚至致死。

　　“偏方”3：蝎子汤、蟾蜍汤以毒攻毒治癌症

　　广州的刘先生患有肺癌。有朋友说蝎子汤可以治癌，于是他和家人瞒着医生买了大量活蝎，天天煲汤喝。几天后，医生发现刘先生尿量急剧下降，肌酐、尿素氮水平直线上升。不久，刘先生因严重肾功能衰竭而死亡。

　　我国民间有“喝蝎子汤、蟾蜍汤、壁虎汤等可以强身健体、以毒攻毒、防病治癌”的说法。蝎子在中医学上被认为有药用抗癌价值，在安全剂量范围内可以起到以毒攻毒的效果。但蝎子含有神经毒素、肾毒素，容易与其他药物产生协同作用，大大增强毒性，食用后可能引起中毒甚至死亡。

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