口腔溃疡尤其是阿弗它溃疡的发生与机体的免疫功能、内分泌失调或某些微量元素、维生素代谢变态有关。口腔溃疡是口腔黏膜疾病中常见的溃疡性损害，好发于唇、颊、舌缘等部位，有周期复发的特点。本病可见于任何春秋，以女性为多，一年四季均能发生。溃疡有自限性，一般7～10日可自行痊愈。
其病因目前尚不清晰，一般以为，胃肠功能紊乱、情绪紧张、精神刺激、过敏反应、内分泌失调、急性传染病以及过食辛辣香燥之物等是引起本病的常见病因。
口腔溃疡的主要临床症状为口腔黏膜反复泛起圆形或卵形小溃疡面，可单发亦可多发于口腔黏膜的任何部位，有剧烈的自发性痛苦悲伤。全身症状不甚显著。发现本病时多在溃疡期，溃疡面直径约2～3毫米，底线，边沿整洁，附近有红晕，溃疡面被黄白色纤维性渗出物笼盖，有剧烈的烧灼样痛苦悲伤，如遇冷、热、酸、咸等刺激使痛苦悲伤加重，说话、饮食均感难题。愈后不留任何疤痕，但可以随天色、情绪、劳累等因素而反复发生发火。本病可迁延数年、甚至数十年不愈。
营养治疗原则
1、如因脾胃积热引起，在饮食上宜吃清热泻火，凉血通腑之物。2、如心火上炎，宜吃清心降火，凉血利尿食品。3、如因肝郁气滞与情绪、有经相关的，饮食上宜舒肝理气，调理冲任。4、如患者有阴虚火旺，宜吃滋阴降火之物调理。5、如因脾虚湿困引起，饮食治疗宜多吃具有益气健脾、芬芳化湿的食品。6、有脾肾阳虚的，治宜温补脾肾，散寒化湿。
1、多食含锌食品，以促进创面愈合，好比牡蛎、动物肝脏、瘦肉、蛋类、花生、核桃等。2、多吃富含维生素B1、维生素B5、维生素C的食品，有利于溃疡愈合。故应多吃新鲜蔬菜和生果，如番茄、茄子、胡萝卜、白萝卜、白菜、菠菜等。3、忌食辛辣、香燥、温热、动火食品，如葱、姜、韭、蒜、辣椒、胡椒、牛羊、狗肉。4、忌用烟、酒、咖啡及刺激性饮料。5、多喝开水，尽可能避免刺激。6、饮食要烯软、易消化，重者可给予半流质饮食。7、避免过多食用酸、碱、辣或烤炸的食品。8、多吃新鲜平淡菜肴，忌食膏粱甘旨之物。
糖煮荸荠[用料]大荸荠20个，冰糖适量。[制作]把大荸荠洗净削皮后放到干净的搪瓷锅里捣碎，加冰糖和水煮熟。[功效]睡前引用，可治口腔溃疡。
昆布海藻蚝豉羹[用料]蚝豉250克，昆布、海藻各150克，陈皮10克，红枣3个，马蹄粉50克。[制作]①将蚝豉洗净切碎，把昆布、海藻、陈皮浸软，陈皮刮白；红枣去核洗净；把马蹄粉用水调溶待用。②把除马蹄粉外的各种用料放入滚水煲内，用大火煮沸，改慢火煲2小时，搅入马蹄粉，煲滚调味即成。[功效]清热化痰，软坚散结。用料含锌多，治口腔溃疡。
预防口腔技巧（小偏方）：1、冰糖：长“口疮”时，在口里含几块冰糖，对“口疮”有一定疗效。2、维生素C片：取维生素C药片适量，用一纸对折，把药片夹其中，用硬物对外挤压成面，把药面涂在“口疮”患处，一两次就有效。3、云南白药：用云南白药涂患处，连续涂3天可痊愈。4、二锅头酒：在口中含一口二锅头酒，用气将酒顶向“口疮”的部位，两三分钟后，咽下或吐掉都可以，一天2～3次，第二天疼痛消失，再治一两天“口疮”就会痊愈。5、花椒香油：用香油炸的花椒油涂于患处可治“口疮”。6、葱白皮：从葱白外用刀子削下一层薄皮，把有汁液的一面向里，粘于患处，一日2～3次，三四天后可愈。7、蜂蜜：晚饭后用温开水漱口后，用一勺蜂蜜（最好原汁蜂蜜）敷于溃疡面处，含1～2分钟后再咽下，连用2～3次，可减轻疼痛。连治两天基本可愈。8、六味地黄丸：从六味地黄丸上取一小块放在患处，把嘴闭紧约10分钟，两三次后，“口疮”可减轻。9、吃栗子：常食栗子，生的更好，可治口腔溃疡。
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