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胃和十二指肠球部溃疡如何食疗 |
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克，调料适量。
[制法]猪肚洗净，入沸水汆透捞出，刮出内膜。锅内加骨头汤、葱、姜、花椒各适量，放入猪肚，沸后文火煮至猪肚热，撇去血泡浮沫，捞出猪肚晾凉切片。原汤500毫升烧沸后，放肚片、砂仁末及胡椒粉、猪油、味精各适量，沸后用湿淀粉勾芡，装盘即成。
[功效]补益脾胃，理气和中。
[适应证]适用于老年胃及卜二指肠溃疡、慢性胃炎属脾胃虚弱者及食欲不振、脾胃气滞、食少腹胀等。
金橘根煲猪肚
[原料]金橘根30克，猪肚100～150克。
[制法]猪肚洗净切成小块，与金橘根一起加水4碗煲至1碗半，加盐少许调味而成。
[功效]健脾开胃，行气止痛。
[适应证]适用于老年胃溃疡、十二指肠球部溃疡、慢性胃炎属脾胃气滞者，症见胀满疼痛等。
良姜炖鸡块
[原料]公鸡1只，良姜6克，草果6克，陈皮3克，胡椒3克，葱、酱、盐适量，醋少许。
[制法）将公鸡杀后去毛除内脏，洗净切块，放入锅内，加入良姜、草果、陈皮、胡椒、葱、酱、盐、醋，加水适量。锅置武火上烧沸，再用文火炖至鸡肉熟烂即成。
[功效]健脾益气，散寒温中。
[适应证]适用于老年消化性溃疡胃痛隐隐、食后痛减、喜按、呕吐清水、大便溏薄、面白无华、神疲乏力等。
六昧牛肉脯
[原料]胡椒15克，荜拨15克，陈皮6克，草果6克，砂{二6克，牛肉2500克，生姜100克，葱50克，盐75克。
[制法]牛肉去筋膜，洗净，入沸水锅汆至色变，捞出晾凉后切大块。胡椒、荜拨、陈皮、草果、砂仁、良姜研制成粉，再把生姜、葱绞汁拌和上述药粉，加盐调成糊状。将牛肉块用药糊拌匀后装入坛内封口，腌制2日后取出，再入烤炉中烧熟作脯即成。
[功效]温中健脾，益气补血。
[适应证）适用于老年消化性溃疡胃痛隐隐、喜温喜按、肢冷便溏、泛吐清水、神疲乏力等。
粥烫卷心菜丝
[原料）卷心菜50克，大米100克，盐、味精、香油适量。
[制法]卷心菜切丝。大米洗净，放入锅内，加水适量。将锅置火上烧沸煮粥，粥成后加入卷心菜丝烫热，放入盐、味精、香油调味即成。
[功效）清心除烦，补脾养胃。
[适应证]适用于老年消化性溃疡痛时较剧、痛无定处、胃中灼热、反酸嘈杂、心烦易怒、口苦口燥、便秘等。
良姜粥
[原料]高良姜15克，粳米100克。
[制法]用水750毫升煎高良姜，煎至500毫升，去渣，入粳米，文火熬煮至米熟烂成粥。
[功效]散寒止痛，健脾和胃。
[适应证）适用于老年消化性溃疡脾胃虚寒型之胃脘隐痛或冷痛、喜温喜按、呕恶、大便溏薄等。
鸡蛋壳糯米粥
[原料]鸡蛋壳（连衣）3个，糯米、香油、盐、味精适量。
[制法]蛋壳加水煎汁去渣。糯米洗净加水煮至熟烂，加入蛋壳汁、香油、盐、味精调匀即成。
[功效）补中益气，止酸和胃。
[适应证]适用于老年消化性溃疡胃脘隐痛、反酸作呕、食后减轻、神疲乏力、大便不实等。
红苕粥
[原料]红苕50克，小米50克。
[制法]红苕洗净去皮，切成小块。小米洗净放入锅内，加入红苕块，加水适量，煮至熟烂即成。
[功效]补益脾胃。
[适应证）适用于老年消化性溃疡胃痛已久，多在饭前或夜间发作，食后痛减，痛时喜按，蜷缩则舒，面色少华，神疲乏力，少气懒言等。
白扁豆佛手粥
[原料]白扁豆60克（鲜者加倍），佛手15克，粳米60克。
制法]将佛手加水煎汤，去渣后再加入扁豆、粳米煮成粥。
[功效]健脾益胃，清利湿热。
[适应证）适用于脾虚湿热所致的老年溃疡病。
茉莉花粥
[原料]茉莉花3～5克，粳米60克，白糖适量。
[制法）茉莉花加水煮开后捞出，入粳米煮成粥，加白糖调食。
[适应证）适用于脾虚肝郁所致的老年溃疡病。
[注意）酌情食用5～7天。
双荷汤
原料）鲜荷叶（剪去边缘和叶蒂部分）100克，鲜藕节200克，蜂蜜50克。
[制法）荷叶剪碎，藕节切碎，共放于蒜罐中，加蜂蜜后捣烂，再倒入锅内，加水适量，煎煮1小时即成。
[功效]收敛止血。
[适应证）适用于老年消化道出血之吐血、大便潜血等。
茴香狗肉汤
[原料）狗肉250克，小茴香、八角、桂皮、陈皮、草果、生姜、盐适量。
[制法]狗肉洗净，切块，与八角、小茴香、桂皮、陈皮、草果、生姜、盐一起放入锅中，加水适量。将锅置武火上烧沸，用文火煮至狗肉熟烂即成。
[功效]温中健脾，助阳和胃。
[适应证]适用于老年消化性溃疡胃痛隐隐、食后痛减、喜按、大便溏薄、面色无华、神疲乏力等。
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