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各种畸形蛋的形态特征与形成原因

发布日期：2006-2-2815:25:51来源：市农委畜牧站作者：

无论是鸡蛋或者鸭蛋，都有畸形蛋存在。畸形蛋的发生，大多数与母畜的生殖器官有病相关；也与体内的物质代谢失常相关。现将常见的畸形蛋介绍如下。1.巨型蛋巨型蛋的体积可为2—3个正常的蛋大。它内含有2或3个蛋黄，俗称双黄蛋或三黄蛋。这种蛋内的其它结构一般无异常。双黄蛋或三黄蛋的形成原因主要是输卵管因病造成蠕动减慢，以致由卵巢排入的第一个蛋黄还未来得及向后推送时，又有第二个、第三个蛋黄进入其内。当这些蛋黄一起被蛋白包围，并加上软壳与硬壳后，就形成了一个完整的蛋，这就是双黄蛋或三黄蛋。巨型蛋无碍食用，但没有孵化价值。2.软壳蛋这种蛋的蛋壳薄且软，易于破裂。软壳蛋的形成多数与饲料中钙盐含量不足、维生素D缺乏有关。此外，某些原因引起的蛋的早产，由于形成硬壳的时间不够，也会生出软壳蛋。另有报告说：患有某些吸虫病的母鸡，会分泌一些使母禽不能形成蛋的硬壳的物质，结果也可产软壳蛋。软壳蛋很难保存和运输，但无碍食用。3.异形蛋这类蛋常见于鸡。特征是蛋的大小不一。呈圆形、两头钝圆形或各种奇怪形状，蛋壳表面粗糙不平，或有赘粒、粗纹等。蛋内仍有蛋黄与蛋白等正常结构。此类鸡蛋的起因多与输卵管变形、有疤痕，或输卵管发育不全，管道过于狭窄有关。患过传染性支气管炎的母鸡，常会影响到输卵管的发育，而形成这一类的异形蛋。4.水蛋水蛋不含蛋黄，只是含一些稀薄的蛋白。它的发生主要是因为输卵管有炎症或有异物，当炎症产物或异物下行时，被蛋白分泌部的蛋白围住，接着再在其外围形成了软壳和硬壳，而成了水蛋。水蛋没有食用价值。

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