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六 痛风病人的营养与膳食 |
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奶粉、起司、酸奶、炼乳。
⑤硬果及其他猪血、猪皮、海参、海蜇皮、海藻、红枣、葡萄干、木耳、蜂蜜、瓜子、杏仁、栗子、莲子、花生、核桃仁、花生酱、枸杞、茶、咖啡、碳酸氢钠、巧克力、可可、油脂（在限量中使用）糖、糖浆、。
第二类含嘌呤较高，100克含50～150毫克。
米糠、麦麸、麦胚、粗粮、绿豆、红豆、花豆、豌豆、菜豆、豆腐干、豆腐、青豆、豌豆、黑豆。
猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉、鸭、鹅、鸽、火鸡、火腿、牛舌。
鳝鱼、鳗鱼、鲤鱼、草鱼、鳕鱼、鲑鱼、黑鲳鱼、大比目鱼、梭鱼、鱼丸、虾、龙虾、乌贼、螃蟹、鲜蘑、芦笋、四季豆、鲜豌豆、昆布、菠菜。
第三类含嘌呤较高，100克含150～1000毫克。
猪肝、牛肝、牛肾、猪小肠、脑、胰脏、白带鱼、白鲇鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蜊、浓肉汁、浓鸡汤及肉汤、火锅汤、酵母粉。
以上资料与分类，摘自多种来源，由于食物品种、分析方法有别，所得结果不尽相同，而且烹调方法对食物亦有影响，如肉类煮沸后，熟肉会丢失部分嘌呤到汤液中。目前主张避免含嘌呤过高的食物，在药物的控制下，可不必计算其绝对嘌呤含量。
（二）急性发作期膳食举例
早餐牛奶200毫升，小面包1个（面粉50克）
午餐西红柿炒鸡蛋（西红柿200克，鸡蛋1个，50克）
拌黄瓜（黄瓜200克）
米饭（大米100克）
加餐苹果1个（苹果200克）
晚餐烧鳝鱼（鳝鱼100克）
奶汁大白菜（奶100克大白菜200克）
素炒豆芽菜（豆芽100克）
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