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输台大闸蟹致癌 广州开展市场大检查 图

和地区对这种物质的检测限制标准已经低到几乎接近于零。如果用含这种物质的水浸泡水产品，水产品看起来会很“光鲜”。华南理工大学食品学院刘欣老师介绍，已经死了但没有变质的鱼和虾吃了不会对人体造成什么不良影响，但蟹不一样。已经有科学证明，死蟹会在很短的时间内分泌一种对人体健康有害的“组胺”毒素，因此蟹一旦死了就最好不要吃。

广东省水产流通与加工协会办公室的杜先生表示：“食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻，但如果蟹还没有死就急冻起来了，短时间内食用就没有问题。”（记者汤新颖摄影倪黎祥）

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