灵芝兔肉补益气血养心安神

　　□ 姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心

　　原料 

　　主料：兔1只(约1000克)。

　　配料：泰山赤灵芝30克。

　　调料：姜、葱、花椒、芝麻油、盐、卤汁。

　　制作 将灵芝除去杂质切碎，将兔宰杀后，剥去皮毛，除去爪和内脏，洗净，入沸锅内，氽去血水。将兔肉放入锅内，加水、灵芝、葱、姜、盐、花椒，煮熟捞出。稍凉后，再将兔放入卤水锅卤1小时左右，捞出晾冷，切成2厘米见方的块，放入盘中。用芝麻油凋匀，倒入盘中。

　　养生功效  补益气，养心安神。