食疗方滋肾润肺补肝明目

　　□ 姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心

　　原料

　　主料：微山湖麻鸭脯肉300克。

　　配料：枸杞子15克，笋50克，黄瓜50克。

　　调料：盐，葱，白糖，料酒，淀粉。

　　制作   鸭肉切片，用盐，料酒入味挂浆，温油滑熟，枸杞子放食物粉碎机中加水打碎，过滤取汁，锅油热爆香葱末，放笋片稍炒，调盐，白糖，枸杞汁，放入鸭脯、黄瓜片，翻匀，勾淀粉芡。

　　养生功效   滋肾润肺，补肝明目，开胃利水。

　　小贴士   中医药评价枸杞子有滋肾、润肺、补肝、明目功用，治肝肾阴亏腰膝酸软、头晕、目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精。明代姚可成《食疗本 草》认为枸杞子“主五内邪气，热中消渴，风痹风湿，久服，坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。下胸胁气，客热头痛。补内伤大劳虚吸，强阴，利大小肠，补精气诸不 足，易颜色变白，明目安神。令人长寿。”