果实生长的方法强行改变水果外表，可能会让水果的内在质量打折。和人类、动物一样，植物对于外界也存在着一定程度的抗压能力，但当外界不 断施压时，它便可能由外及里都产生蜕变：外貌屈服于模具，长成了各类可爱或喜庆造型；内里的果肉却可能因细胞壁不断加厚，变得纤维粗大、组织硬化，吃起来 口感欠佳。
特殊人群 吃水果“悠着点”
特殊人群对水果要“浅尝辄止”，但有些患者则可借水果帮助自己防治慢性病：
糖尿病患者：不宜多吃水果，每日摄入水果的热量要少于相当25克主食的热量，而且吃水果的时间最好选在两餐之间、饥饿时或者体力活动之后，作为能量和营养素补充。
心力衰竭、水肿严重的病人：不要吃含水分多的西瓜、梨、菠萝等水果，因大量水分会使心力衰竭、水肿病情加重。
体质燥热人群：宜吃梨、香蕉、西瓜等性偏寒的水果，不宜吃葡萄、桔子、枣子、樱桃等属温热的水果。
发烧病人：应适当多吃具有生津止渴、解热散毒功效的梨、柑桔等水果。
呼吸道感染患者：尤其是伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人，应吃梨、枇杷、橙子、柚子、杏、罗汉果等能化痰、润肺、止咳的水果。
冠心病、高血脂病人：柑桔、柚子、山楂、桃、草莓等水果富含维生素C和尼克酸，具有降低血脂和胆固醇的作用，可以多吃一些。
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