伏天吃豆浆蒸蛋羹补充矿物质

　　 秦静

　　蒸蛋羹是很多人喜欢的一款美食。我在家中用豆浆替代水来蒸蛋羹，口感又嫩又滑。

　　一般鸡蛋一份，豆浆2～3份。其他调味品按照平日蒸蛋羹来加，如盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油等，还可以加上虾仁、香菇、葱花、香菜等。

　　三伏天吃豆浆蒸蛋羹，既能够补充出汗损失的B族维生素和钾、镁等矿物元素，又可以提供充足的蛋白质，是美味与营养兼得的好办法。