注册营养师解读伏天饮食保健

　　进入伏天，空气湿热，很多人都出现食欲不振、胃口不佳的症状。有人贪凉食用大量冷饮或者寒凉的食物来消暑，结果却损伤了胃肠，有人通过辛辣口味来提起食 欲，结果却诱发口腔溃疡等疾病。那么，三伏天该怎样吃东西？夏季饮食保健有哪些基本原则呢？7月20日，新浪健康养生坛特邀医学博士、美国营养学会注册营养师、全科医生与注册营养师梁立筠，为大家解答夏季该怎么吃。

　　本期嘉宾：医学博士、美国营养学会注册营养师梁立筠

　　主持人王莹：各位新浪网友大家好，欢迎大家收看新浪视频，我是主持人王莹。现在是新浪健康为您带来的养生坛节目。夏天到了，特别三伏天，大家为吃不好而感觉特别的苦恼，想吃点生冷食品却伤了脾胃，夏天应该怎么养生，我们请到一位专家跟大家一起探讨这个问题，他就是医学博士、美国营养学会注册营养师、内科医生与注册营养师梁立筠，梁老师欢迎您。

　　梁立筠：你好，大家好，很高兴今天来到新浪直播间这个平台，有机会和大家交流，有关夏季营养和饮食方面的知识。

　　主持人王莹：我说到很多网友有这样那样的困惑，夏天怎么吃才健康？

　　梁立筠：大家进入三伏天胃口比较差，夏天由于气温高，对人体的消耗比较大，汗出的比较多，体力各方面的消耗，加上工作各方面的压力，饮食调理和保持健康的生活作息确实是非常重要的。大家都有一个习惯，就是到了夏天天气热，肯定爱吃比较生冷的东西会觉得比较痛快，比较爽快，偶尔为之没事，但是如果长期这样做的话有时候确实对我们身体尤其对我们胃肠消化功能起到一些负面的影响，特别是对一些特别人群，比如说老人、孩子本身脾胃功能比较弱，还有一些特别疾病状况的人，糖尿病血糖在夏季控制，血糖的平稳，高血压病人有控盐饮食，还有尿酸高引起痛风，在夏天饮食不注意会引起一些不好的后果。
主持人王莹：大家吃什么感觉到凉快一点、舒服一点。

　　梁立筠：总的来讲从两个方面来说，饮食最重要给我们身体提供营养来源，这是讲到饮食营养素的平衡，饮食重要的营养素我们提供足够的碳水化合物，还有蛋白质、适量的脂肪、微量元素、维他命，最强调还是注重饮食的平衡，我们饮食的种类几大类，肉类食品我们所谓常说蛋白质的食品，要吃一点瘦肉、鸡蛋、奶制品都是很好的蛋白质的来源。夏季青菜水果非常多，而且都是应季很新鲜，新鲜水果热量低、营养非常丰富，保持青菜和水果。主食米饭和馒头提供碳水化合物来源，保持一定的供量。夏天饮食方式也很重要，切忌暴饮暴食，胃肠蠕动比较缓慢，少食多餐保持胃肠的营养的供应。还有喝够水，水是身体基本代谢最重要的元素，所以夏天出汗又多，保证充足喝水，还有补充维他命和矿物质，还有新鲜水果蔬菜都是这方面很好的来源。

　　主持人王莹：这里有一个问题，夏天天气特别燥热，摄入肉觉得油腻，有没有替代品。

　　梁立筠：替代品也是可以的，好多人选择吃素，作为营养工作人员特别强调蛋白质来源是怎么样的。像鸡蛋不是太腻的食物，奶制品都是蛋白质食物来源。肉尽量选择瘦一点，不要太油腻、太多皮。不愿意吃肉，豆类食品植物当中蛋白质质量和含量最高的食品，可以多吃豆类食品补充。

　　主持人王莹：关键营养均衡。喝水是喝多少饭前喝还是饭后喝？

　　梁立筠：没有一个特别严格的说你一定要喝这么多，一定不能喝这么多，还是根据一个身体的相对来说需求而定，有的人体积大一点的，室外活动比较多，出汗比较多就要适量多补充一下。夏季天气热，气温的影响很多人口渴，注意排小便次数，一天没有小便，可能自己身体里水分不够，其他一些方面稍微注重一下水的补充。我们刚才说白水，桌上放的矿泉水一样，夏季我们知道各种饮品非常多，因为大家都是追求一个口感，各种各样的口味，可口可乐、碳酸饮料喝起来很爽口，对于控制体重，因为你无形中喝进去卡路里，饮料含糖量非常高，没有营养价值。

　　主持人王莹：特别想瘦身朋友要注意。跟饮食禁忌有关包括喝水，夏天天气热吃什么东西更舒服，是不是吃点酸的比较好？

　　梁立筠：中国的饮食很讲究口味，色香味口味比较重。吃凉拌菜比较多，大家用醋和大蒜，生的东西保存的过程天气热，容易被微生物、细菌污染比较多，用醋、大蒜起到保护的作用，口味上酸甜口也是大家比较喜欢的口味，如果有这个偏好一点问题没有。禁忌就是太辛辣、太咸、太鲜，鲜就是味精，本身有高血

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