秋燥天气吃燕麦香芋芡实羹可养胃润肠

　　夏秋时节南方的天气特别炎热，很多新客家和老广们都抱怨难以进补。其实在我们身边有许多食材，只要好好搭配，就能让我们吃出美味，也能吃出健康。近日新加坡有研究指出，食用燕麦有助于缓解男性性功能障碍，更有营养师指出，夏季过后，秋日时节男士要注意通过补阴来助阳，燕麦正是此时节的最佳选择，特荐一款燕麦香芋芡实羹，它能健脾益气、养胃润肠，且香糯清润可口，男女老少皆宜。

　　[材料]燕麦50-80克，香芋250克，鲜芡实、玉米、薏米各50克，生姜3片。

　　过去不被关注的燕麦现已越来越被广东汤羹所用。中医认为它性平味甘，有健脾益气、养胃润肠、补虚止汗的功能。燕麦含大量的精氨酸，具有谷类特有的芳香，因此我国有些地区把燕麦面汤作为产妇、婴幼儿、慢性病患者和空勤人员的食疗补品。著名教育家马寅初高寿101岁，食用燕麦粥或燕麦面汤是其平素的饮食习惯之一。现最新研究显示，燕麦是一种难得的天然壮阳食物，并在秋冬时节尤为适合。研究还表明，它对提高女性性欲亦有帮助，尤其是更年期女性。同时燕麦还富含可溶性纤维，可促进胆酸的排出，降低血液中胆固醇的含量，减少脂肪的摄入，也因其可溶性纤维会吸收大量水分，亦适合体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用。它所含的多种酶，经常食用，能美容养颜，延缓人体细胞的衰老。香芋和鲜芡实都是秋日时节成熟收获的食材。本汤羹因其香滑可口、稔稠适中，特别适合天春秋两季的温暖和干燥天气所用。

　　[烹制]香芋去皮、切粒块；鲜芡实、玉米、薏米洗净，稍浸泡，在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和生姜片，武火煮沸后，放入香芋、鲜芡实煮至刚熟，再下薏米，推入燕麦，片刻，调入适量盐、油便可。此量可供3-4人用。

　　佘自强(广东省中医院药师)