月饼搭配吃 广式月饼配普洱五仁月饼配绿茶

　　专访专家：中山大学附属第六医院消化内科主任李初俊

　　■新快报记者 余锦境 实习生 吴申 通讯员 简文杨

　　“小饼如嚼月，中有酥和饴”。大文豪苏东坡曾这样形象地描述了中秋品尝月饼的意境。一家人围坐在一起，一边赏月，一边吃月饼，共享天伦之乐……所以，尽管月饼是高糖高油，并不能列入健康食品中，但中秋节，月饼还是要吃。

　　怎么吃，才能让这应景之食成为健康之品？

　　新鲜最重要，别怕浪费

　　关键词：吃前三看一闻

　　“吃最关键趁新鲜！不一定要等到中秋节再吃。而且别怕浪费，觉得有问题的，该丢就丢！”据中山大学附属第六医院消化内科主任李初俊介绍，月饼油多湿腻，再加上广州秋季气温依旧较高，月饼出厂后在搬运过程中，若保管不当，很容易变质。特别是馅料越复杂的月饼，譬如加了肉、鲍鱼等月饼，越容易变质。往年门诊，中秋节前后出现胃肠道疾病的人，不少就是吃了不新鲜的月饼所致。

　　李主任建议，吃月饼前，每个独立包装打开后应先看一下，一看月饼表面是否有异常，二看月饼形状是否变形，三看切开后饼馅中是否有疑似变质的物体，此外，还可以拿起月饼闻一闻，有没有奇怪的味道。出现以上情况之一，都不要吃。

　　有市民问，吃剩的月饼能存放多久？李主任建议，最好别超过厂家保鲜期。存放时间取决于月饼的保存方式，若是从商场低温的地方买来后即刻放冰箱，那么在保质期前吃完不会有太大问题。但如果出去旅游，将月饼放车后尾箱，万一吃不完再放几天，就算没到保质期，基本上也已变质了，最好丢弃。

　　别信“保健月饼”“无糖月饼”

　　关键词：保健月饼——没啥功效

　　无糖月饼——还是有“糖”

　　市场上许多主打保健功能的月饼卖得火热，商家声称把螺旋藻、西洋参、虫草等都加入了各式月饼中。李主任指出，首先，这些月饼中保健食材的含量不好说。其次，虽然螺旋藻、人参等食材确实有一定保健功效，但在一系列加工过程中，保健品成分早已受到破坏，其营养保健的价值也都被抵消殆尽。

　　另外，市面上还有多款打着“专为糖尿病患者设计”旗号的“无糖月饼”格外受老年人的喜爱。对此，专家指出，无糖月饼只是不含蔗糖此类“舌头尝不到的糖”，但是仍然含有大量的碳水化合物等“胃肠能尝到的糖”。这些物质在体内仍然会迅速转化成糖分，与蔗糖的区别不大。

　　Tips 月饼不妨这样吃

　　一口月饼一口茶

　　月饼与茶可谓“天仙配”。一来当月饼的甜腻遇上茶的甘洌，口感相得益彰；二来从养生角度而言，消食提神的茶也是赏月夜的健康之选。推荐的搭配有：广式月饼配普洱，因为广东人体质中胃寒的比较多，普洱茶既有绿茶的养生之用又具红茶的暖胃之功，且普洱熟茶含的茶碱非常少，不易造成饮后失眠，正好对月畅饮。此外不同的月饼可以配不同的茶，比如五仁月饼配绿茶、蛋黄莲蓉月饼配凤凰单枞、雪糕月饼配伯爵茶、冰皮水果月饼配铁观音、花茶。月饼本身高糖、油腻，而多数甜味饮料都含有糖、气，不是搭配月饼的最佳选择。