说到立秋，人们的第一反应恐怕就是“贴秋膘”。吃，几乎是每个节气轮至的“大事件”，立秋也不例外，人们又可以找个理由好好大吃一顿了。
“贴秋膘”虽说是民间流传下来的风俗，但从中医角度来看也有一定的科学性。俗话说“夏天过后无病三分虚”，人在伏天胃口差，再加上大量流汗，往往会变瘦，即所谓的“苦夏”。秋天是夏季和冬季相衔接的季节，人们选择在此时开始进补，以将身体养好，应对即将到来的严冬。中医理论中也有“春夏养阳、秋冬养阴”的说法，秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。“贴秋膘”的风俗便应运而生了，人们在这一天往往会选择吃味道厚重的大鱼大肉。
然而，随着社会的发展，人们的生活水平与过去已不可同日而语，今天的人已很少出现营养不足、劳作过度的状况，相反，面临的是营养不均衡、营养过剩、脂肪超标以及运动不足等问题，因而就不应再盲目沿袭古人的风俗，大吃大喝，密集进补，否则不仅“贴”不出健康，还有可能弄巧成拙，“贴”出一身富贵病。
夏季人们常进食冷食，脾胃功能有所下降，如果一入秋就大鱼大肉的进补，无疑会加重肠胃负担，导致消化功能紊乱，甚至出现厌食、腹泻等“进补后遗症”。
专家建议，“贴秋膘”之前可以先补充些既营养又易消化的鱼、蛋等，让肠胃先做好“准备”，进补时也不应胡吃海塞，除了适当吃些鸡、牛、羊等肉类食物，奶制品、豆类及新鲜蔬果也要“跟上”，合理补充人体所需的各种维生素和矿物质，保持体内酸碱平衡。
在此进补的大原则下，每个人还应根据自身体质调整“秋膘食谱”，像脾胃虚寒的人，进补前可适度吃点健脾胃的食物，比如山药、豇豆、小米等，如熬粥食用效果更好。平日胃火旺盛的，进补前就要先清清胃火，多吃苦瓜、黄瓜、冬瓜或者喝些苦丁茶。老年人和儿童由于本身消化能力较弱，进补前最好吃些山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物。
晨报记者 孔瑶瑶
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