研究显示 多吃豆制品可减少乳腺癌发病率

市疾控中心昨公布：豆类食品中富含的类黄酮不仅不会增加体内雌激素水平，还能起到保护女性减少乳腺癌的发病率。这是市疾病预防控制中心的流行病专家在昨天的2011妇女节女性健康论坛上公布的研究成果。

健康饮食减少三成发病

研究证实，在诸多疾病中，癌症与饮食密切相关。根据目前上海每年超过4.8万例的癌症发病现状，通过健康饮食、改变生活方式，可使约1.5万人避免或推迟癌症的危害。

在昨天开幕的女性健康论坛上，市疾控中心的癌症流行病学专家也发布了一项重要的研究成果，豆类食品富含的类黄酮不仅不会增加体内雌激素水平，还能保护女性降低乳腺癌的威胁。

自2002年起，市疾控中心陆续对本市市区约5000名20-74岁的乳腺癌新发病人进行了长达5年的随访调查与样本检测，发现豆制品的摄入能显著降低乳腺癌复发和死亡的危险，每天摄入11克左右大豆蛋白质的乳腺癌患者，其死亡率和复发率最低。

结直肠癌比例占13%

通过对乳腺癌患者与健康女性的对比，研究发现增加十字花科类蔬菜(包括青菜、卷心菜、花菜等蔬菜和萝卜)摄入、增加水果的摄入和豆油的使用，可降低女性乳腺癌发生的危险性;而家畜红肉摄入的增加和经常采用油炸、煎烤烹调肉类的女性更易罹患乳腺癌。研究还发现，牛奶、海鲜、禽类食品富含钙质，有益于降低乳腺癌的风险。

论坛指出，上海结直肠癌的发病已占到全部癌症病例的12.9%，仅次于肺癌;乳腺癌占到女性癌症病例的17.2%，稳居女性发病榜首。

健康饮食小贴士：

尽量在家用餐，食物多样化，多吃蔬果(每天5种共500克以上)、谷物主食不可缺少(每天1种以上)，限盐少油。