超市首设食品安全一级检测室取代快速自检

昨日，市工商局称，在超市中选择了物美、家乐福两家新设立食品安全一级检测室，取代原先的快速自检。今年，这样的一级检测室一共要建20家。

昨日，作为华北最大的物美配送中心里，专业一级食品检测中心正式揭牌。近100平方米的检测中心里，6名专业检测人员操作着各个检测仪器展开检测。即将于下周一在家乐福双井店投入使用的家乐福(北京)食品安全一级检测室，面积更大，达到140平方米，包括了专业光谱室、色谱室、微生物室等。

这是北京市工商局出资数百万元购买的高科技检测设备，支持在首批超市开设的两家食品安全一级检测室，原子吸收光谱仪、原子荧光光谱仪、气相色谱仪、液相色谱仪等全套先进的检测仪器配套齐全。

物美和家乐福负责人表示，以往超市里的传统快速检测室只能检测吊白块、亚硝酸盐等十几个项目，现在这个专业的检测室能够针对销售的重点食品、果蔬农产品的高风险指标，检测包括非食用物质、食品添加剂、重金属、微生物、农药和兽药残留及其他常规理化项目等46个检测项目，涉及65大类产品，每年至少检测1500批次样品。

“像食品安全重点关注的，如食品添加剂等指标，可做到每天检测并涵盖所有供应商”，家乐福检测人员说。

■ 追访

检测发现不合格及时报工商

据介绍，这些食品安全一级检测室都接受市食品安全监控中心、市工商局的监督指导，检测室每日由取样员至门店进行货品取样，所有门店按照计划每个月至少被抽检一次。

家乐福相关负责人表示，对于检测不合格产品，会暂时下架封存，通知供应商并及时向工商部门报告。可以在1个小时内完成对所有门店不合格商品的撤架。

据市工商局食品监督管理处处长冀玮介绍，今年内，将在商超、大型批发市场等场所建立食品安全一级检测室约20家，除了家乐福、物美等大型超市，还包括新发地、东方友谊集团等批发市场、食品批发集散地，“通过这种高密度、高精度的检测，最大可能地降低潜在的食品危害”，也进一步增强企业对食品安全的掌控。

■ 背景

食品安全 从各自监管到统一协调

北京的食品安全，在过去很长一段时间里是部门各自监管，没有形成一个整体。

2003年12月，一个崭新的“北京市政府食品安全监督协调办公室”在市工商局挂牌，这是市政府把“肉菜放心工程协调小组”调整为食品安全领导小组，由此成立市食品办。至此，市民食品安全有了“总管家”。

最初，市食品办负责组织协调的成员单位有16个，包括市政府督察室、发改委、科委、农委、建委、教委、公安局等。市公安局从一开始就是其中的成员。虽然各个部门仍然分段监管，但遇到重大事件，都由市食品办来统一对外发布信息。

2005年7月，市食品安全领导小组正式提升为“市食品安全委员会”，并首次把中共中央直属机关事务管理局、国务院机关事务管理局、中国人民解放军总后勤部这3个中央在京机构纳入。

由于国家层面是卫生部来统一协调食品安全，2009年，北京在出台新一轮政府机构改革时，曾计划把市食品办的机构调整划归卫生局。但之后又考虑到北京流通领域的特性，市政府对市食品办暂不做调整，仍放在市工商局，并且组成单位由过去19个增加到27个，进一步提升了对北京食品安全的监管。

《食品安全法》实施后，市食品办又专门对存在监管交叉和空白领域中的具体职责予以明确，以实现无缝隙监管。

今年3月底，市食品安全委员会对成员单位进行了调整，新增市旅游局、市政府新闻办公室、市环保局、市粮食局、市园林绿化局5部门为成员单位，不再保留市规划委、市政府研究室为成员。从2003年至今，北京参与食品安全监管的成员单位几经调整，使职能更符合科学。