昆明专项整治餐饮企业非法食用食品添加剂

中新网昆明5月13日电 记者13日从昆明市食品药品监督管理局获悉，该市将开展为期4个月的严打餐饮服务环节食品非法添加和滥用食品添加剂的专项整治行动，每个餐饮店要在店内公示添加剂名称及使用情况，并向消费者作出食品安全承诺，如有违法行为，将被列入“黑名单”，列入“黑名单”的相关企业责任人将禁止从事餐饮服务行业工作。

昆明市食品药品监督管理局副局长张云海介绍，此次昆明市严打专项行动将分五个阶段、为期4个月。从今年4月开始，各县(市)区食品药品监督管理局首先组织开展宣传活动，通过组织餐饮服务单位召开宣传动员会，与餐饮服务企业签订食品安全目标责任书，并向社会公布投诉举报电话。整治活动中，各餐饮服务单位将对食品非法添加和滥用食品添加剂，以及不规范使用食品添加剂的行为进行自查自纠；餐饮服务单位须在店内公示添加剂名称及使用情况并向消费者作出食品安全承诺；各级食品安全监管部门将对管辖区内的餐饮经营单位食品添加剂使用情况进行全面排查。

据悉，此次整治的重点是集体用餐配送单位、中央厨房及提供火锅、自制饮料、自制调味品等服务的餐饮服务单位，并将加大对学校、幼儿园食堂、建筑工地食堂、旅游景区餐饮服务单位及经常举办餐饮服务活动等场所的监督检查。同时，餐饮服务单位应加强食品原料及添加剂采购溯源、登记等重点环节的日常监管。严格执行食品添加剂进货查验、台账记录制度，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂。

此外，提供自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位，必须在5月底前向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示，凡未及时备案或及时公示而使用的，要责令其进行整改。对消费者询问食品添加剂使用情况的，餐饮服务单位必须如实告知，不得虚假宣传、欺骗消费者。

8月底检查结束后，将建立餐饮服务单位信用档案，对查实有违法行为的，将依法严处。情节严重的将被列入“黑名单”，并禁止相关企业责任人从事餐饮服务行业工作。通过整治，昆明市食品添加剂将实现“五专”，即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的管理制度，使餐饮业加工环节中食品非法添加和滥用食品添加剂的问题得到有效遏制，切实保护广大消费者的身体健康。