食药监局 严打食品非法添加 落实餐饮单位责任

据国家食品药品监管局网站消息，4月29日，国家食品药品监管局副局长边振甲在山东省青岛市检查餐饮服务环节严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作落实情况。

边振甲指出，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作是国务院确定的今年食品安全综合治理中最为突出的一项任务，也是当前摆在食品药品监管部门的重点工作。各级食品药品监管部门要充分认识开展这项整治工作的必要性和紧迫性，按照国务院的要求，在以往工作基础上更大规模、更加深入、更加持久地推进专项整治工作，坚决打好这场维护人民群众生命安全和身体健康的特殊战役。

边振甲强调，深入开展专项整治行动，确保整治行动取得实效，一是要全面落实餐饮服务单位食品安全主体责任，各餐饮服务单位应当严格执行食品安全法律法规和标准，落实食品采购索证索票、进货查验和采购记录要求，严防不合格食品进入餐饮服务环节。餐饮服务单位应向广大消费者做出承诺：不添加任何危害人体健康的物质，不滥用食品添加剂；

二是要切实强化餐饮服务食品安全监管力度，尤其是要加大对自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的监督检查力度，加大监督检查的范围与频次，不搞形式，不走过场，不留死角，绝不允许各种“潜规则”的出现。

三是要积极探索监管长效机制。要认真总结并积极宣传各地在监管工作中积累的好经验、好做法，鼓励各地结合实际，积极创新监管机制，落实监管责任，将整治工作不断引向深入。

边振甲对山东省以及青岛市餐饮服务食品安全监管工作给予了充分的肯定：在专项整治工作中，山东省食品药品监管部门高度重视，认识到位，行动迅速，安排周密，落实食品添加剂“五专、两公开”管理取得了积极成效。边振甲希望山东省食品药品监管部门继续积极探索，完善监管制度，创新监管机制，狠抓责任落实，努力成为全国餐饮服务食品安全工作的楷模。