在使用范围和用量上有严格规定。更不能用于造假、掩盖产品属性，甚至改变产品性质等。如果食品添加剂长期、超量使用，甚至被滥用的话，可能会引起慢性中毒，甚至致癌。
烹饪专家不点四道菜
在采访中，张亮告诉记者，他去饭店通常很少点四道菜：杭椒牛柳、水煮鱼、水晶虾仁、蒜香排骨。因为这些菜用添加剂的可能性都很高。在外面买熟食时，他也很少吃灌肠、培根等。“大家往往以为培根是腌肉，其实根本没经过腌这道工序，是因为加了硝酸钠，才有烟熏的味道。”为了让百姓尽可能吃得安全放心，几位专家支了几招。
多点原色原味的菜。范志红建议，在饭馆吃饭，先翻翻菜单或者扫视左邻右舍的桌面，颜色太漂亮的或者不正常的菜，比如粉红色的肉菜、翠绿的青菜、亮紫色的紫薯泥，十有八九是染色剂染的。其实，牛肉炒后就是褐色的，猪里脊就该是灰白色的。
火锅不能闻着太香。火锅熬制的香味都是自然散发的，应该是越煮越香，所以，尽量少去那些一进门就香气逼人的火锅店。而一端上来的火锅就香气四溢，绝大部分可能就是被加了增香剂。或者观察一下店员端上来的麻辣锅底。正常情况下熬制的麻辣锅底，应该略有浑浊，如果是透亮的麻辣锅，很明显是加了辣椒精或者火锅红。
口感太好有问题。口感太软的肉很可能加了嫩肉粉，家里厨房是做不出来的。有些面条、粉条很有韧性，熟了但嚼不烂，肯定也不正常。
异常气味要当心。张亮提醒，如果添加剂超标到一定程度，菜就会有“怪味”，比如辣椒精放多了辣嗓子，肉香王放多了气味就会冲鼻子。
饮食避免太单一。比如有些上班族，早餐习惯于吃面包，而面包中添加的食品添加剂品种较多，如面粉改良剂、乳化剂、防腐剂、色素、香精等多达10几种。如果吃饭经常变换花样，可少摄入部分食品添加剂。
多在家吃饭。要避免摄入大量食品添加剂，最有效的方法就是自己购买新鲜食品原料，多花些时间亲自动手做饭，可享受食品的天然特性，还能摄取更平衡的营养成分。
范志红强调，对厨师而言，放添加剂全凭感觉和良心，很多餐馆把菜做的香也是为了迎合顾客喜好。所以，消费者一定要有维权意识，不能怕麻烦或随便将就，一旦觉得菜吃着不正常，就要提出来。如果人人都这样做，滥用添加剂的现象就会日益减少。
不该“哪都能卖、谁都能用”
针对目前食品添加剂引发的问题，何计国说，这些添加剂就不该“哪都能卖，谁都能用”。就拿这次国家公布的非法添加物来说，如果能在销售渠道上进行更严格的监管，就能在很大程度上解决“滥用”这一问题。监管的内容应该包括：经常滥用的食品添加剂应查清多少厂家生产，厂家是否有生产资质，生产后都卖给谁了。如果卖给个体用户，最好规定，有相关部门批示他们才能购买，用多少买多少。一旦有人滥用，就能顺藤摸瓜倒查出购买渠道。对于滥用的人，应该严格处罚，取消购买资格。对于非法添加物，如果生产厂家将非食品用的化学品卖给食品生产企业，应取消这些化工厂的生产资格。
几位专家还表示，要想让百姓吃上“定心丸”，国家应在食品安全领域设立“黑名单”制度，对造假行为施以重罚以警示社会，或者应通过媒体建立群众举报重奖机制，以完善市场监督机制，才能最终避免食品安全事件不断发生。此外，作为消费者，无需过度恐慌，应该加强自我保护意识，多了解食品安全相关知识，尤其不要购买颜色过艳、味道过浓、口感异常的食品。
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