核辐射危机 日料店澄清食材多为中国造

记者昨日(4月6日)从数家知名日本料理店了解到，不少料理店的生意受到日本核辐射危机影响，其中不少料理店表示已无日本进口的原材料。

不过有意思的是，记者发现不少自称正宗日本料理店并没有来自日本的原材料，甚至有些店面的原材料全部来自国内，但出售的食品价格并不便宜。

日式料理店食材“国产”居多

“我们一直都使用国产的原材料，从来没有用过日本的原材料。”记者刚提到日本核辐射危机，海之幸仲盛广场店的工作人员迫不及待地表示。

记者了解到，这家知名日本料理连锁店在上海拥有多家分店，在日本地震前所有分店的食材都不是来自日本，有些分店的原材料全部来自大连，此外还有部分原材料来自挪威。不过，该店出售的食品价格并不便宜，人均消费在160元左右。

另一家位于徐汇区的神户烧肉日本料理，该店工作人员也表示，包括神户牛肉在内的所有原材料并非来自日本，而是出自青岛、大连。

“我们的原材料都不是来自日本。”隐泉之语徐汇店的工作人员告诉记者，该店原材料有些来自挪威等地，但不曾有来自日本的原材料。

位于湖北武昌的一家仓桥家料理店的工作人员告诉记者：“我们的食材是由上海总部配送，都在国内采购。”

一位不愿意透露姓名的业内人士告诉《每日经济新闻》记者，目前武汉市面上大部分日本料理店的食材都是“国产”，主要来自上海、广州等沿海地区，只有少数定位高端的日本料理餐厅才会真正从国外购买原料，不过目前在日本的采购估计都很谨慎了”。

据悉，由于担忧核辐射泄漏对日本水产品造成污染，日本、韩国均提高对中国水产品的进口量，仅湖北出口日本的水产品订单在地震后就增加近三成。

部分料理店生意受影响

受日本核辐射危机影响，此前从日本进口原料的日本料理店，纷纷停止从日本进口，改用挪威、大连等地的原材料。尽管如此，部分料理店的生意还是受到影响。

上海闵行区金汇路附近的酒吞是一家人均消费达500元左右的日本料理店，记者刚提到日本核辐射危机，该店工作人员立即向记者表示：“我们这没有，你放心。不少消费者曾询问过类似的问题。我们这的原材料来自挪威等地区，其中也有国内的原材料。日本食材成本很高，以前来自日本的原材料也只有几样而已。”

该工作人员还表示，消费者看到日本料理店的很多东西都不敢吃，致使店内生意受到了一些影响。

以鲍鱼闻名的 “阿一鲍鱼”，采用世界上最著名的日本大干鲍。记者从该店获悉，受日本核辐射危机影响，该店已无法从日本进货，目前库存的日本顶级鲍售价已翻一倍。“15 头日本顶级鲍目前卖6000元一只，18头的卖4600元一只。”该店工作人员介绍，除日本鲍鱼外，该店还有来自南非、南美的鲍鱼，所以生意暂未受到影响。

“原来我们店需要提前三、四天才能订到拼桌的位子，现在当天就可以预订到。”位于新天地的小山日本料理店的工作人员表示，该店已无日本进口原材料。

“日本已无法进货，而且我们也不敢从那进货。”陆家嘴的仁清·东京新怀石料理工作人员表示，“现在我们的原材料主要从加拿大等地进口。”同时他表示，因为日本核辐射危机，目前生意受到了影响。

此外，连五星级日资酒店花园饭店，其日式餐厅的食材如今已改为从挪威和大连采购。“日本现在没有货供给我们。”餐厅工作人员说。据介绍，该餐厅的黑毛和牛从来不是进口自日本，而是大连。“是日本的种，在大连产子，用日本技术养牛。”该工作人员解释。

商家产品采购地变更应告知

“目前中国卖的黑毛和牛、神户牛肉都不是日本进来。”上海餐饮行业协会名誉会长何义钊表示，由于日本牛肉的进口目前为止还没有获得中国政府的正式批准，所以国内所谓的黑毛和牛、神户牛肉其实都是国产，但牛种是日本引进，并采用日本的技术饲养。也有少部分小饭店的确是正宗的日本牛肉，大多是日本老板从日本带回，但量很少，无法满足大饭店的需求。此外，国内的三文鱼目前也主要从挪威进口，而不是日本。

“从日本进口最多的是生鱼片，现在许多日本料理店改由其他地方采购，作为商家有告知消费者的义务。”何义钊表示。