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冷冻海鲜真的 恶意延长 保质期

虾、蟹类水产品的变质。贮存不当，仍有可能使鱼、虾、蟹类产生“胺”类物质。“胺”会使冷藏的水产品产生异味，一般的“胺”对人体影响不大，但有一种叫 DAM的“胺”，如果一次摄入量过多，与胃中含氮物质结合就会形成致癌化合物。另外，水产品最好还是不要冷藏时间太长，如果时间太久，不排除营养成分流失的可能。因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响，在冷冻条件下，微生物基本上不会繁殖，但口感、风味还是在慢慢变化，维生素也在缓慢分解。

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