一滴香 被冤枉了

“一滴香”被冤枉了。3月1日，卫生部召开食品添加剂新闻通气会介绍，经质检总局、国家药监局等多部门调查发现，“一滴香”、“火锅飘香剂”等产品属咸味食品香精，如按照标准使用对人体是无害的。

去年，媒体报道将“一滴香”推向了舆论的风口浪尖。据说，这种东西香味浓郁，根据人们的不同口味，可分别调制出鸡肉味、鸭肉味、牛肉味、羊肉味等多种味道。由于“一滴香”经济实用，所以很受火锅店、煲汤店等餐饮经营者的欢迎;然而，有媒体和专家指出，“一滴香”属化学合成原料，长期食用危害人体肝脏。这样，在没有充分证明“一滴香”无害之前，人们“宁信其害，不信其益”，“一滴香”背上了“有毒食品添加剂”的“罪名”。

据观察，这次卫生部以通气会的形式，宣布“按照标准使用对人体无害”，是“一滴香”争论以来的首次官方表态。平心来说，我是抱着极大的善意来解读这个“无害论”的。因本人喜辣，也时常带家人光顾火锅店，所以咱打心眼儿里真不希望“一滴香”对人体有害。但是读了报道，不免让人有些失望。

首先看看对“一滴香”“出身”的解释。卫生部监督局局长苏志介绍说，“一滴香”有它相关的生产标准，属于咸味食品香精的一种，是按照咸味食品香精进行的生产，而食品香精是列入我国允许使用的添加剂目录的。这个逻辑推理不错。但是，列入“允许使用的添加剂目录”，只能证明“一滴香”生产有一定的合法性，却不能证明其无害或就可使用。5月份将要禁止生产使用的过氧化苯甲酰和过氧化钙“合法性”了多少年，又有谁拿出了科学的无害证据?同理，用“合法性” 推理“一滴香”对人体无害是站不住脚的。

再看看对“一滴香”质量的解释。苏局长说，“一滴香”如果是按照标准生产，生产很规范，就没有安全问题，也不应该属于食品安全问题。照此说，我也相信“一滴香”本身质量没问题，就如同相信“苏丹红”、“三聚氢氨”、“增白剂”本身没有质量问题一样。关键问题是，这东西需不需要在食品里加，人们能不能吃?如果回避这个问题，“一滴香”本身质量再好，恐怕也难消除人们对食品安全的担忧。

最后结论同样让人摸不着头脑。“如按照标准使用对人体是无害的”，听清楚喽，不是无害!前提是“按照标准使用”才无害。这种话，在“增白剂”之争中，被所谓的专家们重复了无数次，公众的耳朵早听出了茧子。既然现在又提出来了，我也想问一句：按什么标准使用才无害，有没有制定这样的使用标准，怎么保证餐饮行业按标准使用?如果不能回答上述问题，请允许我也以“如……是……”的句式，给“一滴香”的“无害论”作个结论——如没有科学依据，空嘴空话来证明“一滴香”无害是无益的!