火锅店靠飘香剂调味 飘香剂主要流入街头小店

长沙部分火锅店靠用“火锅飘香剂”之类添加剂，“调”出可口的火锅汤料的报道出来后，昨日在消费者和火锅经营者中引发强烈反响。与此同时，执法部门也给予高度关注，并迅速对高桥调味品市场进行了清查。

执法清查

暂时没有发现问题

“食品安全无小事，我们对媒体的报道非常重视。”雨花工商分局副局长李小群率领执法人员对高桥大市场的调味品市场进行检查，特别是对本报报道中提到的三辉化工产品经营部、信誉香料商行两家店进行了重点检查。李小群介绍，从目前的检查结果来看，商家的进货台账、产品相关手续暂时没有发现问题。而市工商局副局长圣洪兴表示，消费者如果在食用这种火锅过程中出现食品安全方面的问题，可以通过12315进行投诉，工商人员将依法进行处理。

对于火锅飘香剂的营养价值问题，湖南省著名食品专家、湖南农大博士生导师夏延斌教授接受记者采访时说，这种添加剂本身是没有营养价值可言的，就如味精一样只是起到调味的作用罢了;而对于其安全性问题，夏延斌表示相关主管部门既然批准其生产，说明安全性还是有保障的。

货物去向

街头小店是主要买主

“原来以为是鸡汤、骨头汤煮出来的火锅汤料，竟是这样一些东西‘调’出来的，我以后都不敢吃火锅了。”曾经对火锅“情有独钟”的消费者李女士昨日看了晚报的报道后，对记者这样说。

“那些免费送火锅底料的店家，至少有七八成是用这些飘香剂在烹制火锅。”某业内人士接受记者采访时说，小火锅店、夜宵摊担以及麻辣烫店更是火锅飘香剂的主要去处：这些小店为了使“价廉”，根本就顾不上“物美”，一味追求低成本，这种廉价的飘香剂正好迎合这些经营者的需求。

店家发声

品牌店从不用飘香剂

由于用飘香剂调制的火锅底料与传统烹制的火锅底料差别不明显，一般消费者难以辨别，不少消费者看了本报相关报道后，纷纷来电咨询如何避免吃到添加剂调出来的火锅汤料?

“作为湘菜品牌店，我们把自己的名声看得比一切都重要，因此火锅汤料从来就坚持用传统方法烹调，决不会干砸自己招牌的事。”火宫殿副总经理周后长接受记者采访时说，火宫殿就从未使用过火锅飘香剂这种添加剂。新长福负责采购的负责人龙文接受记者采访时也坦言，自己从不采购飘香剂这种火锅调料，而是坚持用鸡、骨头等作配料熬制火锅汤料，虽说成本较高，但从长远来看，最终受益的是消费者和企业本身，因此成本高点也值得。