香港发现89款零食含致癌物丙烯酰胺

　　本报驻香港特约记者  戴 平

　　香港消费者委员会(以下简称香港消委会)12月15日公布的一项测试结果显示，香港多款香脆零食被验出含可致癌物“丙烯酰胺”。

　　近 日，香港消委会与香港食物安全中心测试了市面90个香脆零食样本，当中包括薯片、饼干和谷类早餐等。结果发现89款含有可致癌物质“丙烯酰胺”，其中“珍 珍”薯片的烧烤味薯片，“丙烯酰胺”含量高达每公斤3000微克，是所有样本中最高。排第二的“Orion”的鱼仔饼紫菜风味，含量达2100微克，第三 是“首选牌”的烧烤味薯片。此外，方面便面、虾片也有此物质。

　　香港消委会表示，一般含丰富碳水化合物和低蛋白质的植物性食物被高温加热 时会产生“丙烯酰胺”。虽然目前还没有研究证实吸入多少分量的“丙烯酰胺”会对人体健康构成影响，但一定不宜过多食用。消委会还建议，人们不应过度烹煮食 物，包括高温或加热时间太长。此外，香港食物安全中心呼吁业界积极针对“丙烯酰胺”的成因，改进配方和加工技术，降低食物中这类致癌物含量。

　　对此，中国消费者协会工作人员表示，大陆目前尚未做过此类检验，但消费者在购买时应尽量选择相对健康的零食。▲