应减少总脂肪摄入量
朱念琳昨天告诉记者，世界卫生组织/联合国粮农组织在《膳食、营养与慢性疾病》(2003年版)中建议：为增进心血管健康，人体摄取的总脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪酸应分别占每天总能量的30%、10%、1%以下。以每天摄取2000千卡热量的人为例，上述物质每天的摄取量分别为66克、22.2
克、2.2克以下。而中国卫生部11月9日公布的数据显示，我国城市居民总脂肪人均摄入量为85.5克，反式脂肪酸人均摄入量在0.6克左右。
“可见，我国城市居民膳食中的脂肪摄入总量已经远远超过了世界卫生组织的建议，而反式脂肪酸的摄入量远低于世界卫生组织的建议和欧美国家的摄入量”，朱念琳表示，正因如此，卫生部在《中国居民膳食指南》中建议：我国居民应减少总脂肪的摄入量。
“当我们谈论反式脂肪酸对健康的影响时，更应同时关注膳食总脂肪摄入量过高带来的影响，因为膳食总脂肪是我们目前面临的更为突出的风险因素。”朱念琳说。
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