铁强化酱油不是人人都能吃

血清铁直接反映了人体内铁的贮备，其正常值：男性11～30μmol/L，女性9～27μmol/L。血清中的铁需要一种专门转运铁的蛋白(转铁蛋白)来运输，这种蛋白与铁结合在一起后就被称为“血清铁蛋白”，正常值：男性15～200 μg/L，12～150 μg/L。转铁蛋白与铁结合的总量，被称为“血清总铁结合力”，正常值：男性：44.6～69.3 μmol/L，女性：35.5～76.8 μmol/L。转铁蛋白与铁结合的比值称为“转铁蛋白饱和度”，正常值为20%～55%。

缺铁性贫血的患者血清铁明显降低，而血清总铁结合力明显升高，需要补铁;而慢性肝炎、糖尿病、等疾病患者血清铁及总铁结合力均增高，不需要补充铁;血色病血清铁、血清铁蛋白、转铁蛋白饱和度都明显升高，而总铁结合力正常，应严格限制铁的入量。

如果不知道自己体内的铁是多、是少，可以检测一下检查体内铁的贮存量的指标，尤其是血清铁的检测。血清铁低于正常者，可以补充服用“铁强化酱油”补铁，血清铁高于正常者，不要随便把“铁强化酱油”当营养品，最好到医院检查一下有无铁代谢异常的相关疾病。

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