现榨饮料管理办法强调超过两小时不得饮用

  　□记者 许沁

    晚报讯  现榨饮料果蔬必须新鲜、无腐烂，现榨前应先严格清洗，不得使用食品添加剂……昨天，国家食品药品监管局对《餐饮服务单位现榨饮料管理办法》发布征求意见稿，其中强调， 现榨饮料不得使用回收的食品作原料，现榨饮料加工后至食用间隔时间不得超过2小时。采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料，不得声称为现榨饮料。

    该 《管理办法 （征求意见稿）》要求，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病 的人员，不得从事现榨饮料。现榨饮料操作人员在操作前应穿戴清洁的工作衣帽，洗手并进行手部消毒；操作时应佩戴一次性口罩；操作中如接触其他不洁物品后应 立即洗手消毒。

    现榨饮料的设备在每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。使用过程中更换榨汁品种时，接触食品的 设备必须洗净、消毒。现榨饮料应存放于加盖的容器中，加工后至食用的间隔时间不得超过2小时。餐饮服务提供者不得供应腐败变质、混有异物、掺杂使假、隔顿 隔夜或感官性状异常的现榨饮料。现榨杂粮饮品应烧熟煮透后方可供应。