权威专家解疑团 降低碘含量并不意味碘过量

卫生部7月26日公布食品安全国家标准《食用盐碘含量（征求意见稿）》，拟降低我国食盐碘含量的上限值，同时全国也将不再统一碘盐浓度。昨天，标准的主要研制人、卫生部碘缺乏病专家咨询组组长陈祖培接受了记者专访，详解这次标准的主要内容。

“这是一次很正常的微调，这样的调整并不意味着我国人群补碘过量。”陈祖培说，我国除高水碘地区外，绝大多数地区居民的碘营养状况处于适宜和安全水平，沿海地区也不例外；食盐加碘并未造成我国居民的碘摄入过量；我国居民碘缺乏的健康风险大于碘过量的健康风险。数据表明，我国食盐中碘含量有下调余地，但不宜大幅度下调，而是小幅度下调。

“食盐碘含量的动态调整是正常的。”陈祖培说，我国已对食盐碘含量进行过三次调整，这次将是第四次调整，以后再进行调整依然还有可能，但是每次调整都要基于全国的监测数据。

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北京买不到无碘盐

昨天，甲亢患者黑女士致电本报反映，在市场买不到不加碘的非碘盐，这令她非常苦恼。“我跑遍了京城很多超市，包括家乐福、沃尔玛这样的知名大型超市，就连超市中那些专门卖国外进口食品的专区我都仔细找过了，也没有发现有卖非碘盐的。”

黑女士告诉记者，她从去年被诊断患上了甲亢，听说甲亢这个病不能吃太多的碘，她就决定从食用盐开始，自觉减少碘的摄入量。在采访中，记者也发现，对于甲亢患者，继续食用碘盐究竟行不行，很多人都存在疑问。

对此，北京协和医院内分泌专家戴为信教授表示，甲亢患者食用一般的加碘盐是没有问题的。他解释说，目前食盐中加入的碘含量其实是很低的，甲亢患者不必过多担心。同时，他也提到如果患者一定要坚持食用无碘的盐，其实最简单的办法是将碘盐用热火炒一炒或者拿到太阳下晒一晒再食用，其中的碘很容易就挥发了。

专家表示，碘性甲亢是碘缺乏病防治中不可避免的，缺碘地区的市民不能因为担心有碘性甲亢而不食用碘盐，因为缺碘对身体的危害更大。

■专家解读

不吃加碘盐影响更大

“超一点标，影响不大，不吃的话，影响更大。”昨天，记者采访了北京协和医院内分泌专家戴为信教授，他表示，高于适宜水平并不意味着今后不必食用加碘盐。今后本市市民仍需通过食用加碘盐补充碘含量，只是盐中的加碘量需适当减少。

他解释说，补碘过量只对少数人即甲状腺有病的人才有影响，对甲状腺没有病的人是没有影响的，而甲状腺病人并不多。因此补碘量超一点标影响不大，包括北京在内的多数地区存在的问题反而是日常碘摄入不足，需要从加碘盐中补充才能保证足够的碘摄入量。他表示，儿童尿碘提升的确是由补碘引起的，但家长只要给孩子食用碘盐就可以了，不需要其他特殊的补碘，市面上出售的正规品牌的加碘盐就可以。他同时表示，简单说补碘过量导致甲状腺癌高发是不科学的。因为甲状腺癌的发病机理迄今也不明确，甲状腺癌和碘过量之间的关系尚不能确定。