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美国研究权威称是否吃食品添加剂在于自己选择 |
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的，为了防腐、漂白或着色、增味、变甜和发酵，食品添加剂已经成为货架上或快餐店里各种食物的组成部分，除非你不吃，不然是不可能避开这些化学添加物的。
“不过也不是所有食品添加剂都不好。”鲁斯说，比如在牛奶中添加维生素D，可以帮助人预防佝偻病。而根据香港大学的一份研究指出，某种苹果的提取物，作为添加剂可以让人的身体避免生成基因毒素。“但是给鸡和牛注射抗生素这样的做法应该被完全禁止，促进生长的荷尔蒙也应当被完全禁止，任何可能引发癌症的物质都应当禁止用在食物中，再少的剂量也不行。”而在鲁斯为我们列举的“十大危险食品添加剂”排名中，她把盐放在了第一位，接下去是脂肪、糖、亚硝酸钠、硝酸钠，之后才是tBHQ，以及和它类似的防腐剂BHA、BHT，然后是味精、3 号红色素（Red No.3）和人工调味料。
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