卫生部发布首个食品安全预警 警惕食品安全

卫生部21日发布公告,就食品中毒等进行预警。这是食品安全法颁布以来发布的首个食品安全预警公告。根据通报,今年前五个月,全国共发生108起食物中毒事故,中毒2452人,死亡56人。针对事故发生的原因,公告特别进行了提醒。

——集中供餐单位要重点防范细菌性食物中毒和菜豆中毒。

今年以来,发生在集中供餐单位的群体性食物中毒事故68起,中毒1646人,死亡18人。其中学校食堂是事故报告最多的场所,其次是餐饮单位。集中供餐单位发生食物中毒主要分为细菌性食物中毒和菜豆(又名刀豆、四季豆、面豆)加工不当引起中毒。

——家庭聚餐要防范误食被农药、鼠药污染的食品和有毒植物。

今年发生在家庭的食物中毒事故有30起,死亡27人,死亡人数最多。主要原因是农村群众家宴误食被农药和鼠药污染的食品以及误食有毒植物。

——熟食卤菜制售者应严格管理亚硝酸盐。

今年各地报告因加工酱肉、卤菜过量使用或者误用过量亚硝酸盐引发的食物中毒事故有10起,中毒169人,死亡7人。公告特别提醒,熟食卤菜制售单位应严格规范食品添加剂的使用和管理,设置专门场所保管亚硝酸盐。