专家强调 食疗不能代替治疗 并非无毒无害

由于大量养生节目、书籍的夸大宣传，不少百姓不信看病吃药，只信“食物医生”，甚至一个食疗方全家一起用。晁恩祥对此非常无奈：“不少患者来看病的时候问：大夫，我能不能不吃药，回家吃萝卜去?如果萝卜真能治好病，还要医生干什么?食疗和诊病一样，讲究辨证施治，不能千人一面。”北京中医医院副院长王国玮教授也直言不讳：“即便某些食物确有疗效，但起效会比药物慢很多，很多人根本等不到那天。说吃个三五天、一两周就见效的，绝对是忽悠。吃的不对症、不卫生，反而会对身体造成伤害。”温长路担心，如此片面夸大食疗功效，不仅会毁了食疗，也会逐渐毁掉中医在人们心目中的地位。

分析到百姓对食疗功效如此“迷信”的原因，受访专家表示主要有三点。第一，中国人历来有食养的传统，现在生活好了，大家渴望一种安全有效的养生方式。第二，食疗功效被夸大，让很多人看到了通往健康的捷径。“不上医院、不吃药，靠吃点瓜果蔬菜就能把病治好，满足了老百姓急于求成的心态。”李俊德说。第三，食疗的概念本身很模糊，让骗子有了可乘之机。一些对疾病有调理、辅助治疗功效的食物，都被言之凿凿地说成能治病，也是食疗“信徒”众多的原因之一。

食疗掌握四个原则

那么，在食疗的应用过程中，我们又该掌握哪些原则呢?

首先，食疗不是“反治疗”。晁恩祥说：“治疗配合正确的食疗，可以事半功倍，但食疗决不可代替治疗。”

其次，因人而异、辨证施膳。根据个人的性别、年龄、体质等，以及病情的寒热虚实正确辨证，进行选食配膳，才能达到预期的效果。否则，不仅于病无益，反而会加重病情。周俭说，寒凉食物对应热病，温热食物对应寒病，活血化淤食物对应血淤，化痰止咳食物对应痰凝。例如冬天怕冷的阳虚体质，可以吃点羊肉;心烦口干、易长痤疮、舌苔厚腻的湿热体质，可以吃点苦瓜、黄瓜等。

其次，因时因地制宜。季节不同，食疗方法也不同，比如春季是身体新陈代谢最活跃的时期，而有旧病的人却易复发。按照中医观点，春季与肝脏相关，因此春三月首重补肝，如果违反此道，就会“伤肝”。中华中医药学会首席健康科普专家、北京西苑医院老年病研究所张国玺教授举例说，生活在潮湿环境中的人群适量吃一些辛辣食物对祛除寒湿有益，但这不适用于生活在干燥环境中的人群。

最后，贵在坚持。王国玮说：“养生是一种低调的奢华。”它的奢华，在于很多人因各种原因走不到它的终点。疾病形成非一朝一夕之功，治病、养身更是如此。真正愿意为健康付出的人，应该让食疗贯穿生活的始终。

李俊德最后表示，“食疗热”说明了大家对自身健康的关注，这是好事，但个别人、个别节目把整个养生市场搞得有些乱。科普教育的审查需要综合多部门来进行，包括新闻、工商、卫生等各行业主管部门。另外，作为出版机构和电视台，应对其作者、嘉宾的资质进行审核，养生涉及到的是人的健康，不懂医学的人怎么能讲呢?

普通百姓也不用因此对食疗失去信心，毕竟这种经千百年流传下来的养生方法，在正确使用的情况下，还是能为健康带来巨大益处的。民众需要做到的是增加辨识能力，电视要看权威媒体，买书必须认清专家资质。

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