常食黑豆补肾抗脑衰 美容养颜防治便秘

　　黑豆，又名乌豆。含丰富的蛋白质、多种矿事物以及微量元素。中医以为：黑豆其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：“黑豆入肾功效多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血除毒。”

　　黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来历，能清除体内自由基。尤其是在胃的酸性环境下，抗左旋氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

　　一、高蛋白低热量

　　黑豆的蛋白质含量高达36%—40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量丰富，特别是人体必须的8种氨基酸含量。

　　黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高达95%以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中的胆固醇。

　　胆固醇是很多老年性疾病的祸首祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，具有降低血液中胆固醇含量的作用。

　　二、增强活力

　　豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能开始，要想祛病延年、防老抗衰、增强活力，必须重视补肾。

　　三、防止大脑老化

　　黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物。

　　黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼 、硒、氟等含量都不低。这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。‘

　　古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使肤质变白暂细嫩;宋朝文学家苏东坡，曾经记述当时京城汴梁宫廷内外，少女为了使容貌美丽而服食黑豆的情景。

　　为什么黑豆有助使容貌美丽养颜呢?由于黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高5~7倍，维生素E是人们发现的最佳的保持芳华，延伸生命的营养元素。

　　黑豆中粗纤维的含量达4%，超过黄豆很多。粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的问题，现代人饮食过于讲究精细，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道承担，容易便秘，导致痔疮肠癌的发生。

　　每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。

　　1、黑豆汁

　　功效：夏季养生食谱，清热除毒，消除水肿。

　　主料：黑豆100克。

　　1、黑豆洗净，用冷水浸泡3钟头捞出。

　　2、黑豆放入榨汁机中，倒入开水，搅打15分钟。

　　3、将生黑豆汁倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟。

　　4、熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中。

　　5、在黑豆汁中加入白糖，拌匀，直接饮用。

　　功效：清热除毒，防暑，健脾开胃。

　　主料：赤小豆10克，绿夹豆10克，黑豆10克，白扁豆10克，甘草3克。

　　1、把白扁豆、绿小豆，赤豆以及黑豆用水浸泡十个钟头。把生甘草用一个纱布包捆扎起来，然后放在一旁待用。

　　2、把浸泡10个钟的四种豆子清洗一下，以及干草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中，加热汤锅，用文火煮100分钟左右。

　　3、待五豆汤煮熟以后把它盛在一个大盆中，也可以把五豆汤盛出放在几个小碗中，放凉后搁在冰箱里，饮用时取出，一道即可解暑又能健身的五豆汤就好了。

　　功效：调节便秘、高血脂症。

　　主料：糙米50克，黑豆30克，赤小豆30克，绿夹豆30克，青豆30克，大豆30克。

　　1、将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿夹豆、青豆均淘洗干净，分别用冷水浸泡2～3个钟头，捞出沥干水分。

　　2、

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