河豚鱼中毒有毒成分

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　　河豚毒素（神经毒素）

　　1对热稳定（100℃，4h），日晒、盐腌、煮沸均不被破坏。

　　2对碱不稳定，（4% NaOH溶液，20min）。

　　3雌鱼卵巢含量最高，其次为肝、脾、血液、眼睛等。