碳水化合物的营养学意义

　　碳水化合物的营养学意义：

　　⑴提供能量

　　是人类最主要、最经济的膳食能量来源，占总能量的60～70%，是中枢神经系统唯一的能量来源。

　　⑵构成机体组织的重要成分

　　粘蛋白——结缔组织；糖脂——神经组织；核糖——DNA、RNA。

　　⑶节约蛋白质作用

　　CHO充足——可预防蛋白质通过糖异生作用浪费。

　　⑷解毒作用

　　肝脏中的葡萄糖醛酸具有结合细菌毒素、酒精、砷的作用。