膳食纤维的定义和来源

　　膳食纤维的定义和来源：

　　（1）定义

　　①植物性食物中不能被人体消化酶水解的成分

　　②分为可溶性纤维和不可溶性纤维

　　③纤维素、半纤维素、果胶、树胶、木质素

　　（2）来源：谷类、薯类、根茎类、蔬菜和水果。