维生素的特点

　　以其本体或前体形式存在于天然食物中；

　　多数不能在体内合成和大量储存，需由食物提供；

　　不参与组织构成，不提供能量；

　　需要量少；

　　常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能；

　　一些维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物。