食品营养价值的概念

　　食品营养价值的概念：

　　（1）是指某种食品所含营养素和热能满足人体营养需要的程度。

　　（2）营养质量指数（INQ）

　　INQ＝营养素密度/热能密度

　　INQ＞1：营养素供给大于热能供给，营养价值高；

　　INQ＝1：营养素供给等于热能供给，营养价值高；

　　INQ＜1：营养素供给小于热能供给，营养价值低。