多环芳烃 苯并 a 芘的性质和污染条件

　　苯并（a）芘［B（a）P］——在碱性条件下稳定，能被带正电荷的物质如活性炭、木炭或氢氧化铁所吸附。

　　①烘烤或熏制时直接受到污染；

　　②烹调加工时高温热解或热聚；

　　③土壤、水、大气飘尘直接污染；

　　④加工中受机油、食品包装材料等的污染；

　　⑤在柏油路上晒粮使粮食污染。