预防苯并 a 芘危害的措施

　　预防苯并（a）芘危害的措施：

　　①防止污染

　　ⅰ加强环境治理，减少环境对食品的污染；

　　ⅱ改良食品烟熏剂，不使食品直接接触炭火，使用熏烟洗净器或冷熏液；

　　ⅲ机械化生产食品，要防止润滑油污染食品，或改用食用油作润滑剂；

　　ⅳ不在柏油路上晾晒粮食、油料种子。

　　②去毒

　　活性炭吸附（油脂），碾磨加工（粮谷类），紫外线照射（油脂、小麦等）；

　　③制订限量标准：食物中含量应不超过10μg/kg。