蛋白质净利用率是公卫执业助理医师考试要求掌握的内容,医学教育网搜集整理相关内容供大家参考。
蛋白质净利用率是反映食物中蛋白质被利用的程度,因此,它把食物蛋白质的消化和利用两个方面都包括了,因此更为全面。计算公式如下:
蛋白质净利用率(%)=消化率x生物价