中医说，少吃油更健康

中医师表示，人体每天需要的脂肪其实并不多，吃三四十克即可维持健康，而目前人体每天平均的摄入量是七八十克，很多人高达一百多克。哪怕不吃加了油的食物，只要每天有点坚果、鱼肉、蛋奶，也足以得到足够的脂肪，维持健康。

比如说，吃一只大点的鸡蛋，可获6克脂肪。喝半斤全脂奶，可获7克脂肪。吃4两粗粮4两精白米面，可获6克脂肪。吃2两豆腐，可获3克脂肪;再吃2两带鱼，可获10克脂肪。吃半两花生仁，可获10克脂肪。这样，总共得到42克脂肪。

如果把带鱼换成瘦猪肉，则要再增加15克脂肪，达到57克。对于中老年人来说，这个量是很健康的数量。在这个基础上，再加上25～30克烹调油，生活就更加幸福，三餐就更加美味了。这样的油脂数量，只能是盘子里有少量油星的炒菜和炖菜。相反，如果炒菜时盘子里汪着油的话，仅此一项，一天就会轻易吃进去七八十克脂肪。再加上大量的肉，再加上零食点心中的油脂，那么，一天当中的脂肪摄入量必然超过100克，甚至可高达将近200克。如此生活，又不运动，肥胖和高血脂的危险自然会日益逼近。

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