营养滋补美容颜

银耳是一种名贵、营养滋补的食用菌，是扶正强壮的良药， 被称为平民燕窝。银耳富含多糖类物质，能增强人体免疫力，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血机能，多糖A具有抗辐射作用。银耳的与作用不可小看，它能够脂降压、护心、解毒、消食、养胃、亮发、提高免疫力、减肥、健脑、补充能量、温肺、有益心血管、养颜护肤、通血、抑癌抗瘤、养阴补虚、抗衰抗辐射。下面详细介绍银耳的营养价值。

银耳的营养及适宜人群

银耳适宜于以下人群食用：

1. 尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用;

2. 外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。营养价值

银耳的营养价值分析如下：

1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;

2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;

3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;

4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

最后提醒大家，选购银耳时内以色洁白、有光泽、呈半透明状、朵瓣大、体轻、质柔软、胶质厚者为佳。此外，选购时也应注意银耳的含水量，过潮易发霉，不易贮存，过干则易碎。 通常。质量好的银耳用水泡开后细软柔润，富有弹性;而质量差的银耳用水泡开后除外层柔软有弹性外，中央常有硬块，需注意鉴别。