导读：均衡的饮食对于预防癌症，是有一定的帮助的。相反，如果人体缺乏很多营养，抵抗力下降，诱发癌症的风险也会提高。相比其他的慢性疾病，癌症给人们带来的恐慌更大。很多人都是谈癌色变，但实际上，很多癌症的发生、发展都与人们的日常饮食有关。膳食、营养作为环境因素的一部分，与其密切相关的癌症占35%左右。从营养学的角度来说，很多营养素的缺乏都会导致癌症的发生。 维生素的妙用：流行病学研究观察到，维生素E是天然的抗氧化剂。
缺乏症候群：缺维生素E的症状一般表现为肌肉萎缩、头皮发干、头发分叉。
如何补充：植物油、核桃、花生、瓜子、瘦肉、牛奶、蛋类、麦芽及深绿色的蔬菜中富含丰富的维生素E。
可以看出，日常饮食对预防癌症非常重要，人们应当合理安排饮食，多吃蔬菜、水果。食物要多样化，植物性食物应占每顿饭的2/3以上。植物性食物包括各式的蔬菜、水果、豆类和谷类等。坚持每天吃400-800克的各种蔬菜、水果，可使患癌症的危险性降低20%。
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