酸牛奶,它是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分,但是一般说,酸奶比原料奶的成分都有所提高,一方面因为原料质量的要求高,另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲,饮用一杯15O克的酸奶,可以满足10岁以下儿童所需的一大钙量的1/3、成人钙量的1/5。
酸奶美味可口,既能调节肠胃功能又能补充钙质,受到很多人的喜爱。近日,美国“网络医学博士”撰文指出酸奶的几大好处,除了降低血压、提高免疫之外,富含活性乳酸菌的酸奶能防止阴道感染,对一些妇科疾病的治疗有辅助作用。
研究人员让数名患有慢性念珠菌性阴道炎的妇女,每天饮用约200毫升含有活性乳酸菌的酸奶。一段时间后,这些女性阴道酸碱值从6.0降至4.0(正常值为4.0―4.5),同时,这些人复发的几率也明显减少,而那些没有食用含有活性乳酸菌的女性则没有这些变化。研究分析,食用由活性乳酸菌制成的酸奶,可使妇女的阴道分泌物保持酸性,从而起到一定杀菌的作用。
但也有医学研究者表示,喝酸奶虽然好处多,却不能作为治病的方法,只能作为一种增加营养,增强抵抗力的方法。“有病还是要先找医生。”
(责任编辑:Miss咸饭)