强筋骨补血气 牛肉茶

牛肉是营养及食疗价值极高的滋补强身食品。牛肉的营养成分因部位不同而有很大变化，但一般来说，均含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁和人体所必需的氢基酸，故其营养价值甚高。

午肉味甘性平，可补脾胃、益气血、强筋骨之功效。对于体虚王力、筋骨酸软、气虚自汗者，适宜长期用作食疗定有所改善。

用作食疗的牛肉，以新鲜牛肉为佳不宜选用冷冻牛肉。牛肉茶使用的牛肉以小牛的里脊肉最佳。因此部位不带筋亦无肥肉。最为老少咸宜。 

牛肉茶

材料： 新鲜小牛里脊200克、陈皮1小片、老姜2片、细盐1/2/匙、米酒1小匙 

做法：

1）牛里脊肉洗净，切片，再剁碎。

2）陈皮、老姜洗净，一并剁碎。放入碗中加入碎肉搅拌均匀，放于碗蛊或玻璃器皿中。倒入适量的开水（水量刚好盖过牛肉），盖上碗盖浸泡半小时。

3）待煮饭时，可等电锅开关跳起。白饭刚煮好。水分已收干将牛肉连碗放在饭面上，以热气英至肉熟即可取出。食用前加入盐、酒调味。

功效：强壮筋骨、补养血气、增加抵抗力

要诀：

制作牛肉茶最好不要用铁或不锈钢容器来盛装。肉己糜烂。一饮即尽，可当做平时的茶饮，在睡前或正餐之间享用。

（责任编辑：holyturtle）