四成白领主食不足

　　1月12日，《2011中国白领膳食健康白皮书》发布，《白皮书》由全国健康教育事业项目推广办公室发起，真功夫主办，以北京、上海、广州等五个城市25岁-40岁的白领为样本。北京协和医院临床营养科主任马方表示，近年来脂肪肝、糖尿病年轻化趋势与人们不吃或少吃主食的膳食结构有直接关系。

　　女白领

　　“吃主食会变胖”是误区

　　调查显示，白领们的营养结构存在很多不合理之处，同时有三种以上不良饮食习惯的白领接近总数的40%，主要表现为喝水没规律或不喝水，用餐不规律，经常吃消夜、红肉，不吃早餐等。

　　此外，主食摄入量不足是一个重要问题。有39%的白领每天主食摄入量不足250g，即使是了解膳食宝塔的白领中也有44%的人主食摄入量不能达标。其中女性主食摄入量不足的比例高达60%，担心吃主食会变胖是主要原因。复旦大学附属华东医院临床营养中心主任孙建琴表示，认为主食所含热量高而拒吃主食的观念是错误的。米饭、面食的主要成分为碳水化合物，1g碳水化合物产生的热量为4千卡，而1g脂肪产生的热量为9千卡。所以正确的减肥方法应该是保证主食的摄入量，减少油脂类食物的摄入。

　　男白领

　　不规律饮水易“隐性缺水”

　　而喝水不规律或不喝水是另一个突出问题，繁忙的工作使得白领一族尤其是男性白领的水分摄入量不足。马方表示，缺水容易导致便秘、泌尿系结石或炎症、血液黏稠和皮肤干燥。很多人只有在感觉到口渴时才喝水，虽然表面上缓解了口渴，实际上却会造成“隐性缺水”。

　　合理的饮水方式是在一天中的任何时候都保证水分的摄入。尤其是早起空腹喝水，可以降低体内血液的黏稠度。每人每天的实际饮水量应该不低于1200ml。

（实习编辑：万文娟）