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冬季多吃超级营养蔬菜 |
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缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，也在含钙排行榜中名列前茅。冬季大家衣着相对臃肿和笨重，尤其是老人和儿童，一不小心就会摔跤甚至出现骨折，缺钙的人摔跤后最容易骨折，而且缺钙也不利于来年春季的生长发育。因此，王城生副主任医师建议在冬季不妨多吃一些萝卜缨，不但能补钙还有助于消食。正如清代著名中药学著作《本草再新》中所记载的那样，萝卜缨能"化痰止咳，消食理气"。
冬季是吃水饺的旺季，用萝卜缨做饺子非常有营养。萝卜缨蒸饺的一种经典做法是：准备萝卜缨500克、胡萝卜1根、猪肉馅300克、面粉500克，辅料有葱、姜、盐适量，生抽3汤匙，料酒2汤匙，香油3汤匙。先把面粉放入容器中，加开水和成烫面团，盖保鲜膜饧30分钟;萝卜缨清洗干净，开水烫煮3~5分钟，晾凉切碎，用纱布裹上吸去多余的水分，胡萝卜擦成粗粒，葱姜剁成蓉备用;肉馅放入容器中，加姜蓉、生抽、适量盐，搅打稍微上劲，然后放入萝卜缨、葱蓉、香油，拌匀成馅料;蒸锅加清水烧开后，屉上铺湿纱布，码放好包好的饺子，大火蒸15分钟即可。
（实习编辑：万文娟）
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