三步做出美味的拔丝芋头

导语：拔丝芋头是一道深受广大朋友喜爱的美味菜肴，在饭馆里屡见不鲜。那么，它是如何做的呢？其实很简单，下面就跟着小编来做吧！

三步做出美味的拔丝芋头

原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。

做法：

第1步：把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸，芝麻拣去杂质后待用；

第2步：火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；

第3步：将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

特色：拔丝芋头是中国菜系徽菜菜系中很有特色的菜式之一，拔丝芋头以芋头 为主要材料，烹饪以拔丝为主，口味属于甜味！

（责任编辑：holyturtle）