开胃消暑菜 盐水毛豆

导语：时下正是毛豆上市的季节，大家不妨来做道盐水毛豆，其不仅简单易做，还是是一道开胃消暑的佳品哦。

开胃消暑菜 盐水毛豆

原料：连壳毛豆500克。

调料：油、盐、干红辣椒、桂皮、八角、料酒。

做法：

1、毛豆搓洗干净，用剪刀剪去壳两头的尖角待用；

2、毛豆放在锅中，加水没过毛豆，加入50克干红辣椒，一块桂皮、3个八角，撒入适量盐，水的咸度要比平时吃的咸一些；

3、添少许油能让毛豆煮好后仍然保持鲜绿，并且增加毛豆的柔润感，料酒能使毛豆带着淡淡的酒香；

4、大火煮开后，再煮25分钟左右，即可关火食用。

增香小窍门：往锅中添一小匙油，两茶匙料酒，再开火煮。

豆类营养：豆类蔬菜蛋白质含量一般为35%～40%，故有“植物肉”之称。豆类不含胆固醇，所含的脂肪基本上是不饱和脂肪酸，是高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化患者的理想食品。

（责任编辑：holyturtle）