夏日尝尝无油 排骨两吃

导语：近日，天气是越发炎热，不少人已经开始食欲不振，对油腻腻的菜肴更是退避三舍。那么有什么方法可以减少菜肴中的油呢？其实有的，我们可以用无油烹饪的方法。下面小编就给大家示范无油的一菜一汤，号称“排骨两吃”，给大家提提食欲。

无油“排骨两吃”

☆第一吃

亦汤亦菜——西红柿土豆排骨汤

主料：排骨500克

配料：西红柿两个，土豆两个

调料：料酒、葱姜、黑胡椒粉、花椒粉、盐等依个人口味而定。健康饮食网 foodwang.com

制作方法：

1、将排骨煮开，撇去血沫，加入料酒、葱姜、黑胡椒粉、花椒粉等调料后炖煮。

2、将西红柿、土豆切片备用。

3、排骨煮至九分熟后，留下150克左右的排骨和汤，加入西红柿、土豆片共同煨至土豆软糯，加入食盐后，即可出锅。

营养价值：排骨富含钙等多种微量元素，脂肪含量相对肥肉要低，很适合在炎热季节食用。土豆富含钾，对夏日高温汗多有极好的营养补充作用。西红柿富含多种维生素，是增强免疫力重要的营养素。三种食料的强强联合，打造出来的靓汤鲜红、奶黄、肉粉，煞是好看，软糯的土豆、微酸的西红柿加上酥烂的排骨真是好吃，鲜香而不油腻的汤水好喝得让人不忍住口，好看好吃好闻，三好合一，堪称夏日靓汤一绝。

☆第二吃

清爽可口——胡萝卜莴笋酱排骨

主料：九分熟的排骨350克

配料：胡萝卜一根、莴笋两小根

调料：老抽、蜂蜜、黑胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、少量排骨汤等依个人口味而定。

制作方法：

1、将九分熟的排骨和汤同时下锅，加入以上所有调料，煮3分钟左右。

2、将切成小块状的胡萝卜、莴笋同时下锅，与酱烧排骨同时炖约5分钟，即可出锅装盘。

营养价值：此菜最显著的特点是无油烹饪，用原汤二次回锅酱烧，比起用油炒排骨，可最大限度地降低猪肉的脂肪含量。再加入了富含粗纤维和多种微量元素的莴笋，以及富含胡萝卜素的胡萝卜，这道荤素搭配的佳肴，脂肪低到“尘埃”，而营养却高于一般菜肴。夏天吃肉要的就是不油腻的口感，这道菜毫无疑问地满足了味觉的

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